Gryderet med mørbrad
Virkelig god gryderet med mørbrad og dejlige grøntsager i den lækreste flødesovs med et krydret strejf af paprika og karry.
Ingredienser
til 4 personer- 2 løg (små)
- 3 peberfrugter
- 150 g champignoner (kan udelades eller erstattes af gulerødder eller flere af de andre grøntsager)
- 1 svinemørbrad
- 2 spsk olie
- 2 spsk paprika
- 1 spsk karry
- 2 spsk tomatpuré
- 3 dl vand
- 1 hønsebouillonterning
- 3 1⁄2 dl fløde
- salt
- peber
- Evt. lidt frisk persille til drys
Serveringsforslag
- ris
- pasta
- kogte kartofler (eller kartoffelmos)
Sådan laver du gryderetten
Pil løg, og hak dem fint. Skyl peberfrugter, og skær dem i små tern. Rens champignonerne grundigt, og snit dem i fine skiver. Sæt grøntsagerne til side til senere.
Afpuds svinemørbraden for bimørbrad, fedt og sener. Skær den i mundrette stykker, og krydr dem med salt og peber.
Brun mørbradstykkerne af ved høj varme i halvdelen af olien. Tag dem op, og sæt dem til side til senere.
Verdens bedste sovs
Skru ned til middel varme, tilsæt den sidste mængde olie, og svits løg, peberfrugt og champignon heri i ca. 5 minutter.
Tilsæt paprika, karry og tomatpuré, og steg yderligere et par minutter.
Hæld vand på, og smuldr bouillonterningen over. Bring det til en simren, og rør rundt, så bouillonterningen opløses.
Tilsæt fløde, og kom mørbradstykkerne tilbage i gryderetten. Lad den simre i ca. 20-30 minutter ved svag varme, til kødet er helt mørt.
Drys gerne med lidt frisk persille, og servér f.eks. retten med ris, pasta, kogte kartofler eller kartoffelmos til.
Se også:
Klassisk mørbradgryde med bacon og cocktailpølser
Fakta om opskriften
Måltid: Hovedret
Oprindelse: Det danske køkken
Smag: Svampe, paprika, karry, fløde
Arbejdstid i køkkenet:
Simretid:
Samlet tidsforbrug:
Næringsindhold for den sammenkogte ret
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 654 kcal | 2616 kcal |
| Kulhydrat | 18 g | 71 g |
| Protein | 33 g | 133 g |
| Fedt | 49 g | 198 g |
Næringsberegningen omfatter kun selve gryderetten - ikke tilbehør såsom ris, pasta eller kartofler.
Andre lækre gryderetter med svinemørbrad
Se flere fantastiske opskrifter på sammenkogte retter med mørbrad her:
Sund mørbradgryde med grøntsager
Mørbrad a la creme
Mørbrad i sennepssovs