Keto rugbrød
Lækkert keto rugbrød med kun 3 kulhydrater pr. skive og en rigtig dejlig smag af kerner og frø samt en struktur, der minder meget om brød, som man kender det.
Ingredienser
til 1 stk- 75 g smør
- 125 g flødeost
- 5 æg
- 50 g solsikkekerner
- 50 g græskarkerner
- 50 g sesamfrø
- 1 spsk mørkt maltmel (eller den halve mængde sovsekulør, hvis du vil spare lidt ekstra på kulhydraterne)
- 1 tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- 40 g Pofiber (Hvad er det?)
- 75 g mandelmel
Derudover
- 1 lille brødform
Sådan bager du rugbrødet
Smelt smørret, og lad det køle lidt af. Smør brødformen med en lille smule af det smeltede smør.
Rør smørret sammen med alle de øvrige ingredienser til en ensartet dej.
Lad dejen stå i 15 minutter og samle sig.
Kom dejen op i brødformen, og bag rugbrødet i 40 minutter ved 180 grader.
Lad brødet køle helt af i formen.
Mere brød til KETO diæt?
Du bliver simpelthen også nødt til at prøve dette KETO brød. Det har en dejlig smag, og der er kun 2,8 kulhydrater i en skive.
Hvad er Pofiber?
Pofiber er et produkt lavet af kartoffelfibre, som er super godt til at optage væske i brød og andet bagværk. Det har en neutral smag og et lavt indhold af kulhydrater og er derfor perfekt i low carb opskrifter som erstatning for hvedemel.
Pofiber kan købes billigt her [annonce]
Hvor mange skiver bliver der af rugbrødet?
Man får ca. 12 skiver ud af et brød. Brødet er dog meget energitæt og mætter virkelig godt, så man kan ikke spise lige så meget af dette brød, som man kan af almindeligt rugbrød.
Fakta om opskriften
Måltid: Brød
Oprindelse: Det danske køkken
Arbejdstid i køkkenet:
Bagetid:
Næringsindhold for keto rugbrødet
| pr. skive | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 233 kcal | 2799 kcal |
| Kulhydrat | 3 g | 38 g |
| Protein | 8 g | 98 g |
| Fedt | 20 g | 243 g |
*Næringsberegningen tager udgangspunkt i, at der bruges maltmel, og at rugbrødet skæres i 12 skiver.
Opbevaring og holdbarhed
Jeg opbevarer brødet i en frysepose i køleskabet. Så kan det sagtens holde sig en uge (men det plejer at være spist inden da).
Det kan også fryses.