LCHF pizzalasagne med squash

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skræl gulerødder, og skær dem i små tern. Pil rødløg, og hak det fint. Svits grøntsagerne ved middel varme i olien i ca. fem minutter. Skyl imens peberfrugter, og skær dem i tern. Pil hvidløg. Tilsæt peberfrugter til panden, og pres hvidløg i. Svits det med et par minutter.

Skub grøntsagerne til side på panden, og skru op for varmen. Brun det hakkede oksekød af. Tilsæt oregano og koncentreret tomatpuré, og lad det stege med i et minut. Tilsæt hakkede tomater, og krydr kødsovsen med salt og peber. Lad den simre, imens resten forberedes.

Skyl squash, og skær enderne af. Skær squash i skiver på langs, så du får lange strimler, der er ca. et par millimeter tykke.

Fordel skiverne på bageplader beklædt med bagepapir. Drys med salt, og dryp lidt olie over. Bag squashen i 10 minutter, og dup herefter skiverne med lidt køkkenrulle, så noget af den overskydende fugt suges op.

Pisk flødeost, revet parmesanost, sødmælk og æg sammen, og krydr med salt og peber.

Start med at komme en smule kødsovs i bunden af lasagnefadet, og læg et lag squashplader ovenpå. Byg dernæst lasagnen op med kødsovs, ostesovs, pepperoni og squashplader. Fortsæt således med resten af ingredienserne.

Bag pizzalasagnen i 20 minutter, og lad den gerne stå og sætte sig fem minutter efter bagning.

Se også:
Hvis denne opskrift er noget for dig, vil du med garanti også kunne lide dette mega lækre cheeseburgerfad.