Mørbradgryde med bacon, peberfrugt og paprika

Fremgangsmåde

Afpuds kødet for fedt og sener, og skær det ud i bøffer på ca. 2-3 cm tykkelse. Pres bøfferne lidt fladere med håndfladen. Steg baconen helt sprød på en pande.

Kom melet op i en skål, og krydr godt med salt og peber. Læg den sprødstegte bacon på en tallerken, men lad fedtet blive i panden. Vend mørbradbøfferne i melet, og brun dem af ved middelhøj varme i baconfedtet. Gør det meget gerne i flere omgange, så panden ikke bliver overfyldt. Kom evt. ekstra fedtstof på panden, hvis der mangler. Læg de brunede mørbradbøffer på en tallerken, og sæt dem til side.

Hak løget fint, og skær peberfrugterne i tern. Kom lidt ekstra smør eller olie på panden, og svits løg og peberfrugt af ved middelsvag varme, til løgene er klare. Tilsæt tomatpuré, fløde, vand, hønsebouillonterning og paprika. Lad saucen stå og simre i 10-15 minutter, til den begynder at tykne. Smag til med salt og peber. Læg mørbradbøfferne ned i saucen, og lad dem simre med i 5-10 minutter, afhængigt af tykkelsen på mørbradbøfferne.

Hak persillen, og vend den i mørbradgryden inden servering. Drys med den sprøde bacon, og server med f.eks. ris eller kartoffelmos til.

Se også:
Jeg kan virkelig også anbefale denne kanongode jægergryde.