Salat med lakridsdressing
En simpel, men alligevel anderledes og interessant salat, som du især bør prøve, hvis du kan lide smagen af anis. Den tilføjes nemlig af lakridsdressingen i samspil med et kor af interessante smagsnoter. Dressingen går godt til den sprøde fennikel, som også har en markant, lakridsagtig aroma og udfolder sig på en klangbund af søde eller syrlige æbler. Et prominent tilbehør til hovedretten.
Ingredienser
til 3 personer- 10 forårsløg
- 1⁄2 fennikel
- 2 æbler
Lakridsdressing
- 4 spsk akaciehonning
- 1 tsk lakridspulver
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 dl olie
- salt
Skyl forårsløgene og snit dem fint. Snit også fennikel fint. Skær æblerne i tern. Bland salaten sammen i en skål.
Lav lakridsdressingen ved at røre akaciehonning, lakridspulver og hvidvinseddike sammen. Tilsæt olie lidt ad gangen mens der røres, så honningen kan nå at optage olien. Smag dressingen til med salt.
Servér salaten med lakridsdressingen som tilbehør til diverse hovedretter.