Salat til flødekartofler

Den her lækre salat er det perfekte grønne tilbehør til flødekartofler. Frisk og sprød, og så er den også super nem at bikse sammen.

Friske æbler og blåbær gør salaten frisk og velegnet at servere til flødekartofler — Den passer rigtig godt til flødekartofler og andet klassisk dansk mad, fordi den giver en dejlig friskhed til de lidt tunge retter.

Grønne bønner gør salaten rigtig fyldig og giver masser af struktur. — Den passer rigtig godt til flødekartofler og andet klassisk dansk mad, fordi den giver en dejlig friskhed til de lidt tunge retter.

Ingredienser

til 4 personer

200 g grønne bønner
2 hjertesalater
ca. 200 g blåbær (eller æble eller vindruer. Jeg brugte en blanding af blåbær og æble)
1 rødløg (lille)
evt. 150 g feta

Sådan laves salaten

Skær enderne af bønnerne, og kog bønnerne i letsaltet vand i 5 minutter. Skær evt. bønnerne i mundrette stykker, hvis de er meget store.

Hæld vandet fra, og skyl bønnerne med koldt vand. Lad dem dryppe godt af.

Skyl hjertesalaterne grundigt, og skær eller riv dem i mindre stykker.

Skyl blåbær. Hvis du også bruger æble eller vindruer, skal æblet skæres i tynde skiver og vindruerne skal halveres.

Pil rødløg, og snit det helt fint.

Bland grønne bønner, hjertesalat, blåbær og rødløg sammen. Tilsæt evt. feta i tern til slut.

Servér gerne salaten med denne nemme salatdressing eller denne lækre mormordressing med fløde og eddike.

Fakta om opskriften

Måltid: Tilbehør
Oprindelse: Det danske køkken
Arbejdstid i køkkenet: 15 min.
Passer godt til: Flødekartofler, culottesteg, lammekølle, skinke, hamburgerryg