Sukkerærter - sådan tilbereder du dem perfekt
Se her hvordan du tilbereder sukkerærter, så de forbliver super sprøde og friske. De kan enten koges eller steges på panden.
Ingredienser
til 3 personer- 250 g sukkerærter
- 5 dl vand (hvis du vil koge dem)
- eller 2 tsk olie (hvis du vil stege dem)
- salt
Sådan koger du sukkerærter
Skyl sukkerærterne.
Bring vandet i kog i en gryde. Salt vandet let.
Kog sukkerærterne i 1 minut, og kom direkte over i en skål med koldt vand, så de køler af med det samme. Så forbliver ærterne sprøde.
Sådan steger du dem på panden
Skyl sukkerærterne, og læg dem ud på et viskestykke, så de kan tørre.
Varm olien op ved høj varme på en pande eller i en wok.
Steg sukkerærterne i 1-2 minutter ved høj varme, til de har taget farve.
Drys med salt, og servér med det samme.
Tilberedning af frosne sukkerærter
Du kan koge sukkerærterne direkte fra frost. Kog dem i 1 1⁄2 minut i letsaltet vand, og kom dem efterfølgende i en skål med meget koldt vand.
Hvis du vil stege de frosne sukkerærter, kan du også gøre det direkte fra frost. Steg dem ved høj varme i olien i 2-3 minutter, til de har fået lidt farve.
Se også:
Wok med oksekød, sukkerærter og grøntsager
Ofte stillede spørgsmål til opskriften
Få svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål til opskriften herunder.
Hvad er forskellen på sukkerærter og slikærter?
Forskellen på sukkerærter og slikærter er, at sukkerærterne høstes, inden ærterne indeni er helt udviklede. Derfor er sukkerærterne flade, hvorimod slikærterne (også kaldet sugar snap ærter) er lidt tykkere. Begge slags ærter spises hele med bælgen.
Skal de blancheres eller koges?
Sukkerærter kan godt spises rå, men bruger du importerede sukkerærter skal de helst blancheres eller koges ganske kort for at slippe af med eventuelle bakterier på overfladen.
Kan man fryse dem?
Ja, du kan sagtens fryse sukkerærterne ned efter kogning.
Fakta om opskriften
Måltid: Tilbehør
Oprindelse: Det danske køkken
Tidsforbrug:
Arbejdstid i køkkenet:
Kogetid eller stegetid: eller lidt længere, hvis du tilbereder dem fra frost
Samlet tidsforbrug:
Næringsindhold for kogte sukkerærter
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 40 kcal | 121 kcal |
| Kulhydrat | 5 g | 16 g |
| Protein | 3 g | 10 g |
| Fedt | 0 g | 1 g |
Er sukkerærter sunde?
Ja, det er de, og de indeholer især meget C-vitamin og godt med fibre. De har også et relativt indhold af kulhydrater, så det er værd at være opmærksom på, hvis man f.eks. spiser keto.