Sund one pot pasta
Der er næsten ikke noget bedre end de retter, hvor det hele tilberedes i én gryde eller pande, og denne sunde one pot pasta med kylling, grøntsager og tomatsovs er ikke nogen undtagelse. Den er en sand hverdagshelt.
Ingredienser
til 4 personer- 1 broccoli (lille)
- 1 rød peberfrugt
- 1 rødløg
- 4 fed hvidløg
- 2 kyllingefileter
- salt
- peber
- 1 spsk olie
- 2 ds hakkede tomater
- 1 l hønsebouillon
- 2 spsk soltørrede tomater
- 1 dl hytteost
- 2 håndfulde spinat
- 250 g fuldkornspasta penne
- 1 bdt frisk basilikum
Skær broccoli i mindre buketter, og skær peberfrugten i tynde strimler. Sæt grøntsagerne til side til senere.
Pil rødløget, og snit det i tynde skiver. Pil hvidløg, og hak det fint. Gem også dette til senere.
Skær kyllingefileterne i strimler, og krydr dem med salt og peber. Varm olien op i en stor gryde/pande ved middelhøj varme. Brun kyllingestykkerne godt af, og skru ned for varmen. Kom rødløg, hvidløg og peberfrugt på panden, og lad det stege med i 5 minutter.
Tilsæt hakkede tomater, bouillon, soltørrede tomater og hytteost. Lad hytteosten smelte, og smag til med salt og peber.
Skyl spinaten, og kom den i gryden sammen med pasta og broccoli. Kog retten i ca. 15 min., eller til pastaen er færdigkogt. Rør gerne rundt et par gange undervejs.
Riv eller hak basilikummen, og rør den i one pot pastaen lige inden servering.
Næringsindhold for den sunde pastaret
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 470 kcal | 1880 kcal |
| Kulhydrat | 60 g | 242 g |
| Protein | 34 g | 134 g |
| Fedt | 8 g | 33 g |