Sunde chokolademuffins
De her chokolademuffins er både sunde og nemme at lave. De laves uden smør, sukker og mel, men i stedet med kokosolie, dadler og havregryn, og de har en fantastisk intens smag af chokolade.
Ingredienser
til 8 stk- 1 dl havregryn
- 200 g dadler (f.eks. Juicy Dates)
- 100 g mørk chokolade (70-80 %)
- 3 æg
- 40 g kokosolie
- 1 knsp fint salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk vaniljepulver
- 5 spsk kakaopulver
Sådan bager du sunde muffins med chokolade
Blend havregryn så fint som muligt i en minihakker eller foodprocessor, og kom det i en skål.
Fjern stenene fra dadlerne, og blend dadlerne til en jævn masse i minihakkeren eller foodprocessoren.
Hak chokoladen groft.
Pisk æggene luftige. Tilsæt de blendede dadler og kokosolien, og rør til massen er jævn. Vend herefter salt, bagepulver, vanilje, kakao og de blendede havregryn i, og tilsæt til sidst den hakkede chokolade.
Kom dejen i muffinforme, og bag dine sunde chokolademuffins ved 180 grader i 15-20 minutter. Bagetiden afhænger af ovnen.
Tip:
Vil du hellere bage én stor kage, kan du bruge denne lækre opskrift på sund chokoladekage med banan.
Opskrifter på andre sunde muffins
Jeg kan varmt anbefale disse opskrifter på sunde muffins:
Svampede æblemuffins uden mel og sukker
Sunde bananmuffins med chokolade
Sunde og lækre blåbærmuffins
Næringsindhold for de sunde chokolademuffins
| pr. muffin | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 259 kcal | 2074 kcal |
| Kulhydrat | 26 g | 205 g |
| Protein | 6 g | 45 g |
| Fedt | 14 g | 113 g |
Hvorfor er muffinsene sunde?
Disse chokolademuffins er sundere relativt betragtet, da der hverken er ingredienser såsom hvedemel og raffineret sukker i. Disse ingredienser er i stedet skiftet ud med dadler og havregryn. Kaloriemæssigt er det ikke sikkert, at chokolademuffinsene er sundere, men ingredienserne indeholder langt flere gode sager, end der traditionelt set er i chokolademuffins.
Kan man undvære dadlerne?
Dadlerne er rigtig svære at undvære i denne opskrift, da de både er med til at søde chokolademuffinsene og samtidig giver de en dejligt svampet konsistens.