Tilbehør til lammeculotte og lammekrone

Rigtig nemt og lækkert tilbehør til lammeculotte og lammekrone, der består af den bedste blanding af bagte grøntsager - kartofler, squash, aubergine og tomat, der bliver dejligt sprøde på toppen og får masser af smag fra hvidløg og rosmarin.

Det bagte tilbehør er klar til at blive serveret til en lækker lammeculotte eller lammekrone. — Se lige hvor lækkert det ser ud! Grøntsagerne smager simpelthen så godt, når de laves på den her måde.

Her er grøntsagerne vendt i hvidløg, rosmarin og olie og klar til ovnen. — Se lige hvor lækkert det ser ud! Grøntsagerne smager simpelthen så godt, når de laves på den her måde.

Ingredienser

til 4 personer

1 squash
1 aubergine (eller ekstra squash)
500 g kartofler (gerne bagekartofler)
4 tomater
2 rødløg
2 spsk rosmarin (frisk eller den halve mængde tørret)
1 ¹⁄₂ dl olivenolie
2 fed hvidløg (små)
1 ¹⁄₂ tsk salt
peber

Sådan laver du tilbehøret

Skyl aubergine og squash, og skær begge dele i tynde skiver.
Skræl kartoflerne, og skær dem ligeledes i tynde skiver.
Skyl tomater og rødløg, og skær også disse i tynde skiver - sæt dem til side, så de ikke bliver blandet sammen med de andre grøntsager.
Hak rosmarinen fint (hvis du bruger frisk), og bland det sammen med olivenolien i en stor skål. Pil hvidløg, og riv dem på den fine side nede i olien. Tilsæt salt og peber, og rør det sammen.
Kom squash, auberginer og kartofler op til olien i skålen, og vend det godt rundt.
Stil nu skiftevis grøntsagsskiverne på højkant i fadet (husk rødløgs- og tomatskiverne). Pensl toppen med den resterende olie i skålen.
Sæt fadet i ovnen, og bag det i ca. 40-45 minutter ved 200 grader varmluft, til grøntsagerne er møre og gyldne på toppen.
Servér de bagte grøntsager til en saftig lammeculotte, lammekrone eller andet lam.

Se også:
Lækre flødebagte kartofler og gulerødder til lam

Mere lækkert tilbehør til lammeculotte og lammekrone

Udover dette tilbehør er det også super lækkert at servere f.eks. en god tzatziki eller en frisk salat til lam, og jeg kan især anbefale disse:

Nem tzatziki med creme fraiche God salat til lam Flødekartofler med ost

Hvilke grøntsager passer ellers til lam?

Rodfrugter passer også rigtig godt til lammeculotte og lammekrone, og du kan faktisk sagtens lave denne ret med blandede rodfrugter i stedet for squash, aubergine og tomater. Så skal grøntsagsfadet dog bage 5-10 minutter længere.

Blomkål er også super lækkert at servere til lam, f.eks. en cremet blomkålspuré eller en frisk blomkålscouscous