Tilbehør til oksemørbrad om sommeren

Sådan laver du sommer-tilbehøret

1. Skrub kartoflerne grundigt. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15-20 minutter (afhængigt af størrelse), til de lige akkurat er møre, men stadig har bid.
2. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe tørre i gryden under låg.
3. Skræl eller skrub gulerødderne, og skær dem i mindre stykker. Hvis du bruger spæde sommergulerødder, kan du bare lade dem være hele.
4. Smelt halvdelen af smørret ved middel varme på en stor pande, og tilsæt gulerødderne. Krydr med salt, og steg dem i 10 minutter.
5. Knæk den træede ende af aspargesene, og kassér dem. Skær aspargesene over på midten. Skyl forårsløg, og skær dem i mundrette bidder.
6. Skru op for varmen, tilsæt resten af smørret, og kom kartofler, asparges og forårsløg på panden. Steg yderligere 5 minutter, til grøntsagerne har fået en god stegeskorpe.
7. Skyl persille, og hak det. Tilsæt persille og citronsaft til grøntsagerne, krydr med peber og ekstra salt, og vend det godt rundt. Så er det lækre tilbehør klar til servering, og det smager helt fantastisk med denne lækre sauce til.

Se også:
Italiensk tilbehør til oksemørbrad