Forretter uden fisk - side 3

Asiatiske rispapirruller, fyldt med farverige grøntsager. Kan serveres som forret, hovedret eller snack efter ønske og kan spises af de fleste, også vegetarer.

Udsøgt rødbedecarpaccio med lynsyltede rødbeder i tynde skiver, frisk gedeost, ristede pinjekerner og en dejlig let salat i midten, der giver et smukt farvespil til retten.

Lækre små bruschetta, hvor sprødt ristet brød får suverænt godt selskab af mayonnaise, purløg, carpaccio og syltede rødløg. En let og lækker lille forret eller appetitvækker.

Små sprøde butterdejstærter med asparges, parmaskinke og parmesanost. De delikate asparges vikles ind i den lækre parmaskinke, så tærterne ser rigtig flotte ud.

Fine tapas-spyd med vandmelon, tomat og mozzarella, der fungerer perfekt som tilbehør på pind. Servér dem f.eks. til havefesten, tapasbordet eller på en buffet.

Skøn og klassisk opskrift på tarteletter, hvor der koges en hel kylling sammen med en masse friske grøntsager, der alt sammen giver smag til det lækre fyld.

De lækreste vegetar blinis med fyld af bagt aubergine, creme fraiche, persille og hvidløg. Mums, hvor smager de bare skønt – også dagen efter.

Cremet ærtesuppe med masser af aroma fra både ingefær, hvidløg og avocado. Denne suppe har en super flot farve, og kan spises både til frokost og aftensmad.

Sprød bacon, bløde og søde abrikoser og ostens røgede smag forenes i denne lille lækre og nemme snack. Også velegnet som pindemadder.

Lækker, græsk salat med bagt aubergine, cherrytomater og tzatziki. Velegnet som let forret eller tilbehør til andre retter.

En forfriskende, kold agurkesuppe med agurk og melon.

Mild honningmelon viklet ind i delikat parmaskinke er bestemt ikke indviklet at tilberede, og det er virkelig velegnet som en klassisk, dekorativ forret.

Mexicanske quesadillas smager forrygende! Spis dem som snacks med vennerne, lav dem som et særligt mellemmåltid eller suppler med tilbehør til et helt måltid.