Tortillas med kyllingefyld
Hjemmelavede mexicanske tortillas med kyllingefyld. Hvis du har tiden til det, så er hjemmelavede majspandekager altså meget bedre end dem man køber.
Ingredienser
til 3 personer- 85 g majsmel
- 100 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 2 dl vand
- 1 dl øl (lys)
- olie (til bagning)
- 1 løg
- 2 spsk olie
- 300 g kyllingebryst
- 3 spsk tomatpuré
- 1⁄4 tsk chilipulver
- salt
Tortillaerne:
Bland majsmel (ikke maizena), hvedemel og salt i en skål. Rør vandet i. Rør derefter øl i. Rør til dejen er helt glat, og der ikke er nogle melklumper.
Steg pandekagerne på en pande med lidt olie.
Fyldet:
Skær kyllingekødet i mundrette stykker og svits det i olie. Hak løget og tilsæt det. Tilsæt tomatpuré. Smag til med chili og salt.
Kom fyldet på midten af tortillaerne, og rul dem sammen. De kan evt. holdes lune i ovnen indtil servering.