Fedtfattig aspargessuppe
Fedtfattig men alligevel cremet aspargessuppe med friske grønne asparges. Velegnet som forret, men kan også spises som hovedret.
Sundt og nemt at lave.
Ingredienser
til 2 personer- 500 g grønne asparges
- 1 løg
- 1⁄2 l vand
- 1 terning hønsebouillon
- lidt smør
- salt
- peber
Pil og hak løget. Skær de grønne asparges i mindre stykker. Kassér de træ-agtige ender, men gem toppene.
Svits aspargesstykkerne (ikke toppene) og det hakkede løg i smøret i en gryde. Tilsæt vand og bouillonterning, og lad aspargessuppen koge i 5-10 minutter.
Lad suppen køle af, blend den, og kom den tilbage i gryden. Varm den godt igennem og pynt med aspargestoppene inden servering.