Broccolisuppe - sund og nem opskrift
Denne dejlige broccolisuppe er ikke bare nem, den er også super velsmagende. De lækre rugbrødscroutoner sætter lige prikken over i'et, men suppen kan også serveres med f.eks. sprødstegt bacon til.
Ingredienser
til 4 personer- 2 løg (små)
- 1 porre
- 1 spsk olie
- 2 hoveder broccoli (med stok)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 spsk sojasauce
- salt
- peber
Forslag til tilbehør - rugbrødscroutoner:
- 4 skiver rugbrød
- 1 spsk olie
- 2 spsk sojasauce
Sådan laver du broccolisuppen
Pil løg, og snit dem. Skær den øverste, groveste del af porretoppen af, og skyl resten grundigt for jord. Snit den i ringe. Svits løg og porrer i olien ved middel varme.
Skyl broccoli, og skær toppen i mindre buketter. Sæt dem til side til senere. Skær den ydre grove del af broccolistokkene, og skær dem i små tern.
Kom broccolistokken op i gryden, og tilsæt grøntsagsbouillon og sojasauce. Bring det i kog, og lad det koge ca. 10 minutter.
Kom broccolibuketterne i suppen, og kog, til de er helt møre.
Blend suppen, og smag den til med salt og peber.
Rugbrødscroutoner
Skær rugbrødsskiverne i tern, og rist dem af i olien, til de er godt sprøde. Kom sojasaucen på panden, og vend rugbrødscroutonerne godt rundt heri.
Jeg kan også anbefale:
Verdens nemmest blomkålssuppe
Næringsindhold for opskriften
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 288 kcal | 1151 kcal |
| Kulhydrat | 31 g | 126 g |
| Protein | 13 g | 50 g |
| Fedt | 10 g | 39 g |
Næringsberegningen omfatter hele opskriften - altså både broccolisuppen og rugbrødscroutonerne.