Dadelkugler med hvid chokolade

Hak først den mængde mandler, der skal bruges til at rulle dadelkuglerne i, og sæt det til side.

Pil stenen ud af dadlerne, og kom dem op i en minihakker eller foodprocessor. Kom også den øvrige mængde mandler op i, og kør det til en jævn masse. Hvis du bruger en minihakker, kan det være en god ide at dele massen op og køre den ad flere omgange, da det ellers kan være svært for minihakkeren at klare den tunge dadelmasse.

Hak den hvide chokolade så groft eller fint, som du ønsker. Jeg hakker den groft, så den knaser mere. Bland chokoladen sammen med dadelmassen, og form den til kugler.

Rul kuglerne i de finthakkede mandler, og kom dem i en dåse eller anden lufttæt beholder og herefter i køleskabet, til de skal serveres.