Oksekød i fad med rodfrugtmos

Fantastisk hverdagsret med lækkert oksekødsfyld, der toppes med en grov rodfrugtmos, som bages gylden i ovnen. Ovnen klarer en stor del af arbejdet, så du ikke skal lave unødigt meget.

Gå til:

  • Den dejlige rodfrugtmos på toppen bliver gylden og lækker
  • Oksekød i fad er bare lækkert, også i denne skønne variant.
Det får en lidt sjov farve, men det smager virkelig godt.

Ingredienser

til 4 personer

Rodfrugtmos

Kødfyld

  • 1 løg (stort)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olie
  • 500 g hakket oksekød
  • 2 spsk paprika
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 1⁄2 spsk dijonsennep
  • 1⁄2 ds hakkede tomater
  • 1 1⁄2 dl vand
  • 1⁄2 oksebouillonterning

Serveringsforslag

  • ærter

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skræl gulerødder, kartofler og persillerødder eller pastinakker, og skær dem i stave. Vend dem med olie, og krydr med salt og peber. Fordel rodfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ca. 40 minutter i ovnen. Forbered kødfyldet imens.

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Svits begge dele i olien ved middel varme. Tilsæt hakket oksekød, og brun det godt af.

Tilsæt paprika og koncentreret tomatpuré, og svits det med i et par minutter, før også dijonsennep, hakkede tomater, vand og oksebouillon tilsættes. Lad kødfyldet simre i ca. 10 minutter, og smag det til med salt og peber. Fordel kødet i bunden af et ildfast fad.

Skru ovnen op på 220 grader, og færdiggør rodfrugtmosen. Kom de bagte rodfrugter op i en skål. Tilsæt sødmælk og smør, og blend det hele til en grov mos. Smag til med salt og peber, og fordel mosen ovenpå kødet i det ildfaste fad.

Sæt fadet i ovnen, og giv det 15 minutter, til toppen af rodfrugtmosen er gylden.

Retten er rigtig lækker serveret med ærter til.

Se også:
Denne lækre opskrift på oksekød i fad med grøntsagsmos - den er altid et kæmpe hit.

Er der rodfrugter i overskud?

Hvis du har rester af rodfrugter efter at have lavet retten, kan du lave en af disse super lækre opskrifter:

Kylling i fad med rodfrugter og pestoLaks i fad med flødebagte rodfrugterLækre rösti med rodfrugter

Næringsindhold for opskriften

pr. personhele portionen
Kalorier770 kcal3082 kcal
Kulhydrat49 g196 g
Protein38 g151 g
Fedt45 g180 g


Næringsberegningen omfatter kun selve opskriften på oksekød i fad med rodfrugtmos - ikke tilbehør såsom ærter.

Publiceret d.
26.11.19.
Kategori:
›
›
›
›
›
✖
Hvor mange stjerner giver du?
Stem