Peanutbutter sovs
Her får du opskriften på verdens bedste peanutbutter sovs, der bliver dejligt cremet og er perfekt til f.eks. friske forårsruller, kyllingespyd eller grøntsagsstænger.
Ingredienser
til 3 personer- 125 g peanutbutter (creamy)
- 1 fed hvidløg (lille)
- 1 1⁄2 spsk limesaft
- 1 1⁄2 spsk sojasauce
- 4 spsk kogende vand
- evt. 25 g peanuts
- evt. frisk koriander
Sådan laver du peanutbutter sovs
- Kom peanutbutter op i en skål.
- Pil hvidløg, og pres det i skålen.
- Tilsæt limesaft og sojasauce, og rør peanutsovsen sammen.
- Rør det kogende vand i. Skal du bruge det som woksauce, kan du tilsætte ekstra vand, så konsistensen bliver tyndere, og sovsen er nemmere at vende i wokretten.
- Hak evt. peanuts fint, og bland dem i dippen, hvis du gerne vil have lidt knas. Det er også rigtig lækkert at hakke lidt koriander og komme i for et friskt grønt pift.
Hvad kan man bruge peanutbutter sovsen til?
Peanutbutter sovsen er rigtig god som dip til asiatisk mad, såsom wok, kyllingespyd, rispapirruller og forårsruller, men den er også lækker som dressing til salat. Her er nogle af de retter, sovsen passer godt til:
Rispapirruller med kylling
Lækre kyllingespyd i ovn
Wok med hakket oksekød og nudler
Sprøde forårsruller med filodej
Thai salat med nudler og oksekød
Kan man lave den med kokosmælk?
Ja, det kan man sagtens. Lav dippen som beskrevet ovenfor, men vent med vandet, og kom i stedet 3 spsk kokosmælk i (til 3 personer). Tilsæt dernæst kogende vand, til du har den konsistens, du ønsker.
Peanutsovsen kan både serveres varm og kold
Jeg serverer den typisk kold, men det er også rigtig lækkert at servere peanutsovsen varm, hvis den f.eks. skal bruges til kyllingespyd eller som dressing til en varm salat. Kom blot alle ingredienserne i gryden, og varm dem op ved lav-middel varme, til den er ensartet og lun.
Fakta om opskriften
Måltid: Tilbehør
Oprindelse: Det asiatiske køkken
Samlet tidsforbrug:
Næringsindhold for peanutsauce
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 264 kcal | 792 kcal |
| Kulhydrat | 5 g | 14 g |
| Protein | 14 g | 42 g |
| Fedt | 20 g | 60 g |
Næringsberegningen omfatter ikke koriander eller hakkede peanuts.
Er peanutbutter sundt?
"Både og" er det korte svar. Peanutbutter har et højt indhold af både fibre og protein, men også fedt og kalorier. Ca. 50% af fedtet i peanutbutter er mættede fedtsyrer (de "dårlige), og 50% er umættede fedtsyrer (de "gode").
Sammensætningen af fedt, fibre og protein er med til at stabilisere blodsukkeret og give en god mæthedsfornemmelse, så man ikke så nemt bliver slik- eller snacksulten.
Men netop på grund af det høje fedtindhold i peanutbutter er det ikke bare noget, man kan spise løs af - medmindre du spiser keto eller LCHF og har sammensat din diæt til at indeholde få kulhydrater og meget fedt.
Vær også gerne opmærksom på, hvilken peanutbutter, du køber, da der i nogle varianter kan være tilsat sukker og palmeolie, som ikke er sundt.