Quinoasalat med urter
Skøn, sund og simpel quinoasalat med friske urter, der giver masser af smag.
Ingredienser
til 2 personer- 2 dl quinoa
- 4 dl vand
- 2 bdt persille
- 1 bdt koriander eller basilikum
- evt. 1 håndfuld mynte
- 1 skalotteløg eller halvt alm. løg
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
Kom quinoa og vand i en gryde og bring det i kog. Lad det koge indtil vandet er kogt væk.
Skyl urterne og lad dem dryppe af. Hak dem fint, og kom dem i en skål.
Pil løget og hak det ligeledes fint. Bland det med urterne. Pres citronsaft over og tilsæt olie. Bland den kogte quinoa i skålen.
Server som tilbehør til alt fra kylling, lam og okse til laks, tun eller anden fisk.