Salat til oksefilet
Rigtig god salat til oksefilet med den lækreste blanding af grøn salat, ristede hasselnødder og et friskt pift fra blåbær og æble. Perfekt tilbehør, der kan serveres både om sommeren, i efteråret og til nytår.
Ingredienser
til 3 personer- 2 hjertesalater eller grønkål
- 1 rødløg (lille)
- 100 g blåbær
- 1 æble eller pære
- 1⁄2 bdt persille
- Evt. 100 g hasselnødder
Hvis du vil have hasselnødder i din salat, er det en god idé at starte med at riste dem. Rist hasselnødderne ved middel varme på en tør pande i ca. 10 minutter, til de tager farve. Kom nødderne op i et rent viskestykke, og gnid skallerne af. Hak nødderne groft.
Pil bladene af hjertesalaterne, og skyl dem grundigt. Riv dem i mindre, mundrette stykker.
Pil rødløg, og snit det i helt tynde skiver.
Skyl blåbær og æble. Skær æblet i tynde skiver.
Bland hjertesalat, rødløg, blåbær og æble sammen.
Skyl persille, hak det groft, og bland det i salaten. Drys de ristede hasselnødder over umiddelbart inden servering.
Se også den her lækre salat til oksemørbrad, som også vil passe rigtig godt til en oksefilet.
Lav salaten med grønkål i stedet for grøn salat
Du kan sagtens erstatte grøn salat med grønkål. Til 3 personer skal du bruge ca. 150 g renset, finthakket grønkål.
Du kan med fordel tilsætte en smule olivenolie og citronsaft til grønkålen og klemme det ind i kålen med fingrene. Så bliver kålen lidt mere "mør" og får en bedre konsistens.
Passer til både bøffer, helstegt og grillet oksefilet
Salaten passer godt til både oksefilet, der er skåret ud i bøffer, en lækker helstegt oksefilet i ovn og en mere sommer-venlig grillet oksefilet.
Forslag til dressinger
Det er super lækkert med en frisk dressing til salaten, og jeg kan især anbefale disse:
Nem salat dressing
Mormordressing med citron og fløde
Hvis du laver salaten med grønkål, passer denne dressing også rigtig godt til.
Fakta om opskriften
Måltid: Tilbehør
Oprindelse: Det danske køkken
Arbejdstid i køkkenet:
Næringsindhold for salaten
| pr. 100 gram | pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 133 kcal | 279 kcal | 836 kcal |
| Kulhydrat | 7 g | 15 g | 46 g |
| Protein | 3 g | 6 g | 17 g |
| Fedt | 10 g | 21 g | 62 g |
Næringsberegningen er inklusiv hasselnødder. Hvis du vil spare på kalorierne, kan du evt. undlade nødderne.