Sunde æbleskiver uden mel og sukker
De her sunde æbleskiver er lavet helt uden mel og sukker, og de bliver dejligt svampede. Hvis man ikke er vant til at bruge quinoamel, skal man være forberedt på, at det har en lidt speciel smag, men det kan erstattes med andre typer glutenfri mel.
Ingredienser
til 14 stk- 2 æg
- 1 1⁄2 dl mælk
- 1 nip fint salt
- 1 tsk bagepulver
- 1⁄2 tsk vaniljepulver
- 1 1⁄2 dl quinoamel (andre typer glutenfri mel kan også bruges)
- 2 spsk Sukrin Gold
- 4 spsk kokosolie
- syltetøj (sukkerfrit)
Del æggene i blommer og hvider, og sæt hviderne til side.
Rør æggeblommer og halvdelen af mælken sammen. Sigt salt, bagepulver, vaniljepulver og quinoamel i, og rør, til massen er ensartet. Tilsæt sukrin gold, og rør resten af mælken i.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem i dejen. Smelt kokosolien, og lad den køle lidt af. Bland den i dejen, og steg æbleskiverne på en æbleskivepande, til de er gyldne.
Tip:
Server de sunde æbleskiver med sukkerfri syltetøj til. Du kan også komme en teske af syltetøjet i midten af æbleskiverne.