Kartoffel-porre-suppe uden fløde
Nem og lækker opskrift på kartoffel-porre-suppe, som er dejligt cremet selvom den er helt uden fløde.
Ingredienser
til 3 personer- 1⁄2 kg kartofler
- 1 l grøntsagsbouillon (terning + vand)
- 3 porrer
- Evt. 2 dl mælk (kan sagtens udelades)
- 1 tsk groft salt
- peber
Forslag til topping og tilbehør
- creme fraiche
- purløg
- Evt. flute eller andet brød som tilbehør
Sådan laver du suppen
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde sammen med bouillonen, og lad dem koge under låg.
Skær de grønne toppe af porrerne. Skær toppene over på langs, så de kan renses ordentligt - der kan sidde meget jord i toppene.
Hak de rengjorte porretoppe groft, og kom dem i gryden med kartoflerne. Lad dem simre under låg, indtil både kartofler og porrer er møre.
Skær den hvide del af porrerne i skiver, og læg dem til side.
Tag gryden af varmen, og blend suppen med en stavblender eller i en alm. blender eller foodprocessor.
Sæt gryden tilbage på varmen, og lad kartoffel-porre-suppen simre ved lav-middel varme. Kom de hvide porreskiver i og kog dem møre i suppen.
Rør evt. mælk i (kan sagtens udelades). Smag til med salt og peber.
Servér f.eks. den varme suppe med en klat creme fraiche, fintklippet purløg på toppen og godt brød ved siden af.
Jeg anbefaler også:
Cremet kyllingesuppe med kartofler og grøntsager
Opskriften er med i en madplan
Kartoffel porre suppen er med i den her lækre madplan, hvor vi har sørget for, at de ingredienser, der bruges til suppen også indgår i nogle af madplanens andre retter.
Det mindsker risikoen for at ende ud med en rest kartofler eller andre ingredienser, som du ikke får brugt det hele af.
Fakta om opskriften
Måltid: Hovedret eller forret
Oprindelse: Det danske køkken
Tidsforbrug: Kun , så den er meget nem.
Næringsindhold for kartoffel-porre-suppe uden fløde
| pr. person | total | |
|---|---|---|
| Kalorier | 215 kcal | 646 kcal |
| Kulhydrat | 38 g | 113 g |
| Protein | 8 g | 25 g |
| Fedt | 1 g | 4 g |
Næringsberegningen omfatter kun selve opskriften på kartoffel porre suppe (uden mælk) - ikke toppingen eller andet tilbehør (creme fraiche/purløg/brød).