Kold agurkesuppe
Kold agurkesuppe skiller sig ud fra de fleste og mest almindelige supper. For det første fordi den er, ja, kold og for det andet, fordi den er lavet af noget så uortodokst som agurk og melon. Men lad dig ikke skræmme af den grund. Suppen er dejligt frisk og youghurten giver en god, cremet konsistens.
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 honningmelon
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 1⁄2 dl græsk yoghurt
- saften fra 1⁄2 limefrugt
- salt
- peber
Skyl agurken og skær den i mindre stykker. Skær melonen over og skrab kernerne ud. Fjern skrællen og skær frugtkødet i mindre stykker. Blend melon- og agurkestykkerne i en blender sammen med limesaft, yoghurt og mynte.
Smag til med salt og peber. Stil agurkesuppen på køl, så den er kold når den skal serveres.