Klimavenlig mad - side 5

Prøv denne simple og sunde linsegryde, som især er ideel for vegetarer eller veganere, men kan nydes af alle, som elsker sund og lækker mad.

Med ganske få ingredienser som rå rødbede, gulerod, hvidkål og græsk yoghurt kan du lave en fantastisk rødbedesalat som denne.

Superlækre og sunde vafler med havregryn, der ovenikøbet er vildt nemme at lave. Jeg forvandler tit min daglige dosis havregryn til disse skønne vafler.

Super god suppe med kylling og kokosmælk, som gør den dejligt cremet og fyldig. De fintsnittede forårsløg på toppen afrunder smagen med et herligt friskt pift.

Super dejlig sød kartoffelsuppe med kokosmælk, som giver en lækker cremet konsistens. Suppen er nem at lave og har et herligt pift af chili og hvidløg.

Lækker coleslaw med revet gulerod og fintsnittet spidskål (eller andet kål) i en asiatisk dressing med syrlig lime, sød honning og salt soja.

Nem og simpel grønkålssalat med saftig æble, sprøde mandler og masser af smag.

Humus lavet med kidneybønner i stedet for kikærter. Den har en flot lilla farve og er rigtig god som pålæg eller dip.

Vegetarisk kartoffelcurry med spinat og en tilpas krydret sauce (ikke stærk). Kan også sagtens spises, selvom du ikke er vegetar.

Krydret karrysuppe, der er fyldt med næring fra kyllingen og grøntsagerne - en suppe, som rent faktisk mætter, og så er den tilmed sund.

Let opskrift på en klassisk, cremet porresuppe. Særligt velegnet til de kolde dage.

Jeg er normalt ikke den store suppespiser, men denne ramsløgsuppe er virkelig god. Den er cremet og fuld af smag - helt uden brug af fløde.

Nemt, lækkert og fedtfattigt tilbehør med rødkål, gulerødder og forårsløg, der tilberedes i wok med en asiatisk inspireret marinade med ingefær, soja og hvidløg.

Skøn rødkålsråkost med revet gulerod og æble samt ristede hasselnødder og en spændende tahindressing, der giver et anderledes og eksotisk pift.

Fortryllende salat der på fornemste vis forener forårets mest fantastiske råvarer - ramsløg, nye kartofler og hvide asparges.