Shish kebab

Rigtig god opskrift på shish kebab - saftige kebabspyd med hakket kød og den lækreste krydrede smag. Vælg selv, om du vil lave dem med oksekød eller lammekød.

Det hakkede kød er fyldt med masser af dejlige krydderier, som giver en god smag. — Opskriften giver de saftigste kebabspyd med masser af smag. De er en kæmpe favorit herhjemme og er ofte at finde på menuen både til hverdag og fest.

Ingredienser

til 4 personer

500 g hakket oksekød eller hakket lammekød
1 ¹⁄₂ tsk salt
1 løg
1 fed hvidløg (stort)
1 frisk chili (kan undlades, hvis du ikke er til stærk mad)
¹⁄₂ bdt persille
3 tsk spidskommen
2 tsk koriander
2 tsk paprika
1 æg

Derudover

8 grillspyd
lidt olie til stegning

Sådan laver du shish kebab

OBS! Hvis du bruger spyd af træ, skal du starte med at lægge dem i blød i vand.

Rør det hakkede oksekød godt sammen med salt til en homogen fars.

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Skyl chili og persille, og hak begge dele fint.

Bland løg, hvidløg, chili og persille i farsen sammen med spidskommen, koriander, paprika og æg.

Ælt farsen godt sammen, og del den i det antal kebabspyd, du vil lave.

Form hver farsklump til en aflang frikadelle rundt om spyddet.

Tilberedning på panden, grillen eller i ovnen

Steg spyddene på en pande (eller grillpande) i lidt olie ved middel varme, til de har en god stegeskorpe og er gennemstegte (det tager ca. 8-10 minutter afhængig af tykkelse).

Du kan også grille spyddene på en kul- eller gasgrill ved direkte varme, men så er det en god idé at smøre olien på kødet i stedet for på grillristen.

Vil du lave spyddene i ovnen, skal de bages ca. 15-17 minutter ved 200 grader.

Se også:
Krydrede oksefrikadeller i fad med grøntsager og tomatsovs

Hvor mange spyd bliver der af opskriften?

Der bliver 8 spyd ud af grundopskriften til 4 personer.

Hvad betyder shish kebab?

Shish kebab kommer fra Tyrkiet og betyder grundlæggende 'stegte kødspyd' sammensat af de tyrkiske ord 'şiş', som betyder spyd, og 'kebap', som betyder stegt/grillet kød. Traditionelt set laves shish kebab med fåre- eller lammekød.

Fakta om opskriften

Måltid: Hovedret
Oprindelse: Det tyrkiske køkken

Tidsforbrug:
Forberedelsestid: 10 min.
Stegetid: 8 min.
Samlet tidsforbrug: 18 min.

Næringsindhold for shish kebab

	pr. grillspyd	pr. person	hele portionen
Kalorier	141 kcal	282 kcal	1127 kcal
Kulhydrat	2 g	4 g	15 g
Protein	14 g	28 g	112 g
Fedt	9 g	17 g	68 g

Er de keto?

Ja, med kun 4 gram kulhydrater per person er de særdeles keto-venlige. Samtidig er der masser af protein i spyddene, som giver en god mæthedsfornemmelse, der er vigtig på en keto diæt.