Tapas bord (mine bedste idéer)

Se hvordan du laver det lækreste tapas bord. Du får opskriften på både pestosnegle og burrata tapas samt masser af inspiration til, hvad du kan købe.

Jeg har samlet al den bedste inspiration til det lækreste tapas bord i denne opskrift — “Bare lige en lille hapser mere...” Det er virkelig svært at stoppe med at spise af de lækre sager.

Hvad får man til tapas?

Her har jeg samlet mine forslag til, hvad der skal på det perfekte tapasbord:

Gode oste (f.eks. Vesterhavsost, Manchego eller cheddar).
Charcuteri (f.eks. serranoskinke og chorizo).
Oliven.
Pesto og aioli eller andre former for dip.
Lækkert brød og kiks (f.eks. tapasbrød eller hjemmelavede tapas kiks).
Sprøde snacks (f.eks. saltmandler eller rugbrødschips).

Gode små retter til tapas bordet

Længere nede får du opskrifterne på de pestosnegle og burrata tapas, som jeg elsker at lave til tapas bordet, men jeg vil også lige anbefale de her små tapasretter:

Lækker tapas salat Carpaccio tapas Spanske tapas kartofler Padron peber i ovn

Og lad os så komme i gang med at lave de lækre pestosnegle og burrata tapas 😀

Ingredienser

til 6 personer

Pestosnegle

1 rulle butterdej
100 g pesto (rød eller grøn eller en blanding)
100 g serranoskinke (eller parmaskinke)

Burrata tapas

500 g cherrytomater
1 rødløg (lille)
50 g blandet salat
1 kugle burrata
¹⁄₂ bdt basilikum
1 spsk olivenolie
2 tsk balsamico
salt
peber

Sådan laves de nemme pestosnegle

Forvarm ovnen til 200 grader.

Læg butterdejspladen ud på køkkenbordet, og smør pestoen på hele pladen. Du kan både bruge rød og grøn pesto, og du kan også bruge begge dele og smøre halvdelen med den ene slags og den anden halvdel med den anden slags.

Fordel serranoskinken ovenpå pestoen.

Rul butterdejen sammen til en roulade, og skær den i skiver. Læg pestosneglene på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag dem i ovnen i ca. 18 minutter, til de er sprøde og gyldne.

Sådan laver du burrata tapas

Skyl cherrytomaterne, og skær dem i halve. Pil rødløg, og skær det i helt tynde skiver.

Fordel den blandede salat på et fad eller en tallerken (husk at skylle den først, hvis den ikke er det i forvejen).

Spred tomater og rødløg ud på salaten, og placér burrataen i midten.

Hak basilikum groft, og drys det udover. Hæld til sidst olivenolie og balsamico over, og krydr med salt og peber.

Hjemmelavede dips til tapas bordet:
Grøn pesto med mandler Hjemmelavet hvidløgsmayo Artiskokcreme

Inspiration til anretning af tapas bordet

Jeg kan godt lide at anrette de forskellige ting på et tapas bræt eller serveringsfad, så man selv kan tage for sig af de lækre sager, men du kan også sagtens lave individuelle tapas tallerkener.

Det ser super flot ud, når man blander tingene på serveringsbrættet, så der f.eks. ligger lidt oliven eller mandler inde imellem de forskellige slags oste, skinke og pølser. Skal det være ekstra pænt, kan du pynte med lidt frisk basilikum, så det får et grønt pift.

Dip og dressinger kan kommes op i små skåle eller glas, og de forskellige små tapas retter anretter jeg som oftest lidt for sig selv, så de står mere frem på tapas bordet.

Ofte stillede spørgsmål til opskriften

Få svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål til opskriften herunder:

Hvor meget skal man beregne pr. person?

Det kommer meget an på, om det skal serveres som hovedret, og hvor mange elementer, du har på dit tapas bord. Som en tommelfingerregel kan du dog beregne følgende mængder pr. person:

2 stykker af hver type pålæg
Ca. 40 g af hver slags ost
Ca. 30 g af hver slags dip (ca. 2 spsk)

Hvor meget brød?

Der går som oftest en del brød til tapas, men mængden kommer meget an på, hvor mange slags brød, du serverer, og om der også er kiks eller rugbrødschips på bordet.

Vil du servere f.eks. flutes eller ciabatta brød, kan du regne med, at ét brød er nok til 2-3 personer (afhængig af størrelsen på brødet).

Hvad kan man servere som dessert til tapas?

Som dessert er det oplagt at fortsætte temaet og lave små desserthapsere. Se f.eks. disse gode idéer:

Dessert tapas Små dessert kager

Hvor kommer tapas fra?

Tapas stammer fra Spanien, hvor man både serverer de små retter som forret, snack og hovedret alt efter sammenhængen. I Danmark har vi dog en tendens til at blande italienske og spanske retter og råvarer sammen, når vi sammensætter en tapas menu.

Fakta om opskriften

Måltid: Tapas
Oprindelse: Det spanske køkken
Hvor mange butterdejssnegle får man ud af én portion: 18 stk.

Tidsforbrug (hvis du laver både pestosnegle og burrata tapas):
Arbejdstid i køkkenet: 12 min.
Bagetid: 18 min. (burrata anretningen kan laves, imens pestosneglene er i ovnen)
Samlet tidsforbrug: 30 min.

Næringsindhold for pestosneglene

	pr. snegl	hele portionen
Kalorier	112 kcal	2020 kcal
Kulhydrat	5 g	95 g
Protein	3 g	47 g
Fedt	9 g	163 g

Næringsindhold for burrata tapas

	pr. person	hele portionen
Kalorier	106 kcal	637 kcal
Kulhydrat	5 g	28 g
Protein	4 g	24 g
Fedt	8 g	45 g

Publiceret d.: 17.03.23.

Kategori:: Madopskrifter ›; Mad fra hele verden ›; Europæisk ›; Spansk mad ›; Tapas